Рецепт вкусных котлет
Ингредиенты:
- фарш говяжий — 500 г;
- фарш из свинины — 500 г;
- лук — 1,5 шт.;
- молоко — 200 мл;
- хлеб — 100 г;
- кукурузный крахмал — 2 ч. л.;
- дижонская горчица — 1 ч. л.;
- тимьян и розмарин (по желанию) — по вкусу;
- чеснок — 1 зубчик;
- петрушка — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- соль — 10 г (по вкусу);
- масло для жарки.
Приготовление:
- Подготовка хлеба:
- Возьмите хлеб (можно использовать чёрствый или специально подсушенный) и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Залейте хлеб молоком, чтобы он пропитался. Оставьте на несколько минут.
- Приготовление фарша:
- Очистите и измельчите лук. Можно использовать мясорубку, блендер или мелко нарезать ножом.
- Чеснок также очистите и измельчите.
- Смешайте говяжий и свиной фарш в большой миске.
- Добавьте к фаршу измельчённый лук и чеснок, дижонскую горчицу, тимьян и розмарин (если используете), а также чёрный перец и соль по вкусу.
- Отожмите пропитанный молоком хлеб и добавьте его к фаршу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Всыпьте кукурузный крахмал, который поможет сохранить форму котлет и сделает их более пышными. Перемешайте.
- Формирование котлет:
- Из полученной массы сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Можно сделать их круглыми или овальными, в зависимости от предпочтений.
- Жарка котлет:
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло для жарки.
- Выложите котлеты на сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Время жарки зависит от размера котлет и может варьироваться, но обычно составляет около 5–7 минут с каждой стороны.
- Чтобы проверить готовность котлет, можно разрезать одну из них ножом — фарш должен быть готовым, без розового оттенка.
- Подача:
- Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром по вкусу, например, с картофельным пюре, рисом или овощами. Украсьте зеленью, например, петрушкой.
Приятного аппетита!